Florentiner med nougat creme

Florentiner - har været min ynglings bagerkage i mange år, mange laver dem dog med vanilje smørcreme og det kan jeg ikke lide, mange putter også rigtig meget appelsinskral i , og ja.. det kan jeg heller ikke lide.. Så nu har jeg forsøgt mig lidt frem, med at bage bundene, der måtte stadig godt være lidt mere karamel fornemmelse i bunden, men.. Tæt på tilfreds. Du kan se en video her , hvordan jeg har gjort

Dagen før du bager bundene, skal der laves klar til nougat cremen, for den skal stå på køl natten over.

Her er det en pakke nougat, hvor der er hældt 2 del varm fløde over, fløde må ikke koge, kun være lige ved.
Man røre stille og roligt til nougat er helt blandet med fløden, låg på og på køl til næste dag, hvor det piskes.

Selve bundene :

Alt laves i en gryde.

Start med at hakke ca 160 g mandler eller andre nødder, alt efter hvad du kan lide, og mål 5 spsk med top hvedemel op i en anden skål.

I gryden skal der :
5 spsk sukker med top
2 spsk brun farin med top
75 g smør
3 spsk piskefløde
2 spsk sirup
1 tsk vanilje med top
1/2 tsk fint salt uden jod

Det varmes og når det hele er smelte sammen, røres melet i, og der slukkes for varmen, når melet er godt rørt ud, tilsættes de hakkede mandler , røres godt sammen. Tages af varmen og køles ca 30 min i køleskabet.

 

Den lidt stive masse sættes i kugler i forme, og trykkes lidt flade.( man behøver ikke forme )



Bages ved ca 180 gr varmluft på næstnederste rille i ca 8 min, afkøles på rist i form. Halvdelen tages efterfølgende ud. Der smeltes chokolade som hver bund , smøres med på halvdelen af bunden.

Imens chokoladen stivner, piskes nougat cremen og fyldes i sprøjte pose.
Der sprøjtes nougat creme på den i formen og en bund bliver lagt oven på og de trykkes let.

Drømmere- Jule småkager

Min ynglings småkage til JUL er og bliver ved med at være :

Drømmere

350 g hvedmel

175 g sukker

2 tsk vanilje 

1½ tsk bagepulver

250 g blødt smør

Æltes sammen..

100 g smuttede mandler hakkes rimelig fint , dog ikke til mel, blandes i.

Der trilles kugler, sættes på bage plade, og trykkes med en gaffel så den får de fine firkantede takker...

Bages i 200 gr varm ovn midt i ca 10-12 min, de skal bare lige være gyldne i kanten.

 

Opbevares i kagedåse.

 

Du kan på min youtube kanal Mariushygge se hvordan jeg gør lige her

 

Finsk brød - Jule småkage

Finsk brød -

300 g hvedemel
175 g salte smør
100 g sukker
1 sammen pisket æg
1/2 tsk vanilje sukker
Lidt revet citron skal

Alt blandes godt sammen. Du kan se HER på youtube hvordan jeg har gjort

Formede dejen til en lang firkantet "pølse" lå på køl i ca 30 min.

Skær skiver på lidt under 1 cm tykkelse.

De blev lagt på en bageplade med bagepapir, penslet med sammen pisket æg, drysset med perlesukker og lidt hakket mandler.

Bagt midt i 200 g varm ovn - ikke varmluft i 15 min

Smager faktisk helt ok, selvom dejen lyder lidt kedelig...

Flet din bolle

Har brugt en hel almindelig bolle dej, og har valgt at flette dejen, du kan se hvordan her på min youtube kanal hvordan jeg gør.

Har brugt :
50 g gær
3 dl kold letmælk
2 æg
100 g smeltet smør
75 g sukker
2 tsk vanilie pulver
lidt salt
hvedemel til dejen var fast og kun lidt klistret, jeg måler stort set aldrig min mel når jeg bare brød eller boller, da jeg mere mærker på konsistensen om den er ok. Men vil tro at jeg har brugt imellem 400 - 500 g.
 plus 1 æg til at pisse sammen til at pensle med og lidt perlesukker.

Dejen havde i ca 30 min inden jeg delte den op i det antal boller jeg ville have.

Jeg fik 12 stk.

Efter bollerne er flettet, fik de lov at hæve i ca 25-30 min.

Blev penslet med pisket æg og drysset med perlesukker.

Bagt ved 220 gr midt i varm ovn, bruger ikke varmluft i ca 10 min.

Er sygemeldt med stress, så hvis jeg bruger forkerte ord er det simpelthen pga, min hjerne ikke kan finde de rigtige og jeg aner ikke at jeg siger forkert, men jeg kan godt høre det efterfølgende når jeg ser videoerne. MEN jeg vil ikke redigere, bruger videoerne til at have noget fast at lave og i et forsøg på at finde mig selv, i det her grød hjerne helvede som stress er.

Kiksekage uden æg og palmin

 

Har lagt en video om hvordan jeg laver Kiksekage lige her på Min youtube kanal Mariushygge

 

 

Opskriften er nem :

 

 

200 g mørk chokolade

 

100 g mælke chokolade ( jeg tabte lidt mere i så nok nærmere 140 g denne gang )

 

 

40 g saltet smør

 

 

1 dåse kondenseret  mælk

 

 

1 pakke alm saltet Tuc kiks

 



Bagte også den der Matildekakao kage igen - Der er en video på youtube her

opskriften finder du ved at google Matildekakao opskrifter , jeg har så bare smidt 50 g mere smør i og 1 æg mere... det gør den lidt mere lækker... bager den også 5 min mindre end i opskriften

P-tærter

P-tærter er så dejlig nemme at lave.

 Har lavet en video om hvordan jeg laver ptærterne og en lille giveaway , som kun går til d. 30-9-2018 men videoen bliver liggende