Kokos toppe med marcipan

Har de sidste par dage haft lyst til kokos så i går måtte jeg lave kokostoppe.

Brugte :

3 bøtter pasteuriseret æggehvide

150 g sukker

Korn fra 1 stang vanilje 

1/2 tsk vanilje

100 g fint revet odensemarcipan 

250 g kokos mel 

Kunne finde min sprøjte pose og tyl, så trillede bare lidt store kugler og toppede dem lidt.

De fik ca 15-20 min midt i ovn ved 200 gr. 

Blev dyppet i smeltede chokolade knapper fra Odense marcipan, da jeg havde mere tilbage efter dyp fordelte jeg det over dem og det er bestemt ikke  dårligt med chokolade i begge ender 

Kokos toppe

Kokos toppe med marcipan og citron skal

70 g smør , smeltes, blandes i tilsidst

225 g sukker piskes med
2 bære past. æggehvider og
2 bære past. æggeblommer
 korn fra ½ vanillie stang  ( ville gode have brugt en hel, men... der var ikke flere i skabet )
1½ tsk vanilie
revet skal af 1 u sprøjtet citron
100g fint revet marcipan
250 g kokosmel

Jeg piskede det hele sammen med elpiskeren..

Satte 6 stk ret store på pagepladen midt i varm oven ved 225 gr i 10 min.

Fik 14 stk mindre toppe ud af resten, de fik 8 min også midt i og ved 225 gr. Bruger ikke varmluft.

Har penslet dem med smeltet chokolade.

De er bløde og mums inden i, jeg kan nemlig ikke lide tørre kokos toppe, smager skønt af citron med en efter smag af marcipan, lige som jeg havde forstillet mig.................. Dejligt når noget lykkes i første forsøg.

................................................................................................................................................................

Og ja......... det var nok en ret dum ide at kaste mig i køkkenet i dag..... Er slet ikke frisk nok til det.. Men.. HURRAAA for min skammel i køkkenet......... og .. ja havde jo tiden for mig.......

Og en ting er sikkert........ Fruen min får ikke en fondant pyntet kage i morgen....... Det har jeg ikke kræfter til... Håber hun finder på en nem hun vil have ....