Kage og mousse med citrus som tema

Startede i går aftes med at lave mousse :

4 plader husblas lægges i blød i koldt vand imens resten blandes.

2 bøtter pasteuriseret æggehvider piskes med 

125 g sukker 

Korn fra 1 vanilje stang

Der i piskes 2 bøtter pasteuriseret æggeblommer i

1/2 l piskefløde piskes .

Der presses saft af 1 appelsin, 1 citron, 1 lime - ca 2 dl saft.

Huspladsen smeltes over vandbad, tages af varmen , saften blandes i og det hældes i æggemassen. Der i kommes flødeskummet i og piskes let.

Hældes på bøtter , pyntes med lidt mørk og hvid chokolade . Sættes på køl til dagen efter .

Flødeskum og æggemassen

Husblas og saft

Der skæres chokolade af ca 1/8 del af sådan en pakke 

De fyldte bøtter klar til at få låg på og komme på køl

Kage bunden :

5 æg piskes med 

250 g sukker 

3 tsk bagepulver 

1 tsk vanilje pulver

Revet skal af en citron

Korn fra en vanilje stang

Der i piskes 

100 g revet odense marcipan

50 g smeltet smør

280 g mel

2 del mælk

Kommes i bage form beklædt med bagepapir , bages midt i 200 gr varm ovn ikke varmluft 

Imens laves toppingen :

250 g mandler hakkes lidt groft

500 g brun farin

100 g havregryn

1 dl sirup 

Saften fra 1 citron

Saften fra 1 appelsin

Blandes 

Kagen tages ud 

Ovnen sættes på 240 gr

Toppingen lægges forsigtigt på

Kages sættes ind i ovnen igen og bages i 5 min

Imens skæres en pakke nougat i små skiver 

Kagen tages ud og nougat og chokolade knapper lægges på den varme kage 

Vent et øjeblik og glat så det smeltede chokolade ud 

De danske jordbær ... lokkede

De duftede så godt da jeg gik forbi dem i dag.. så måtte have 2 bakker med hjem...

De har så fået lov til at ligge på en mazerinbund og vanilje - fløde creme. .

Drysset med hvidchokolade og chokolade spåner fra Odensemarcipan

Toscakage og brownie

Odensemarcipan har sendt mig noget marcipan med passionsfrugt smagt.

Tænkte at den bedst ville komme til sin ret i en Toscakage.

Og så skulle jeg bage brownie til sønnens klasses blå mandag brunch.

Lavede også 3 slags is.. ris ala mande , Daim is og ananasis

Bare en lille kage

Er stadig sygemeldt og godt slået til tælling af operationen , men det går fremad og jeg sætte små mål for hver dag...

I dag er Odense marcipans nougat crem blevet prøvet.

Smagen er helt som den skal være, 

Den var lidt svær for mig at trykke ud, men jeg har jo også kun en dum venstrehånd at arb med..

Men synes det blev ok pænt alligevel.

En smart løsning, når det lige skal være nemt.. Den vil i hvertfald få en plads i mit køkken.

Nem jordbærkage

Altså jordbær kage er nemt at lave.. 

Til min fødselsdag i torsdags lavede jeg jordbærkager i portions str. Har købt engangs forme i metro.

Min veninde Birgitte bager de skønneste makronmuffins, og de er udgangs punkt for bunden.

Den portion dej jeg laver giver 12 stk i portions str og 4 større .

Makron bund :

6 æg piskes med

450 g sukker

2 1/2 tsk mandel essens

250 g smeltet smør

250 g mel

250 g knuste makroner

 

Alt piskes sammen. 

Bager dem ved 200 g midt i, ca 15-20 min.

Til de ser sådan ud 

Og dejen ikke hænger i stikke pind.

Crem til kagen :

Laver er brev vanillie creme fra Maizena.

Dog ikke helt som der står på pakken.

Bruger kun 4 dl mælk plus korn fra en vaniljestang.

Blander det med flødeskum pisket af 1/4 l piskefløde.

Det blandes godt sammen. 

Dagen efter kom der æblecrem oven på bundene

Æblecrem :

1/4 l piskefløde med korn fra en vaniljestang piskes til skum, der i blandes 2 - 3 del græsk yougurt.

4-5 friske æbler i tern.

Jeg har pyntet med chokolade spåner fra Odense marcipan og 3 malteses.

Årets første jordbærkage

Opskriften er den jeg plejer med mazerinbund

Der er nougat imellem bund og crem

Nem kakaokage

Nem kakaokage med chokolde glasur

75 g smør smeltes

4 æg piskes med 

300 g sukker

1 tsk vanilje sukker

3 tsk bagepulver

Lidt salt

250 g mel

3 dl kakaopulver

2 dl mælk 

Smøret

Ind midt i ovnen ved 200 g 18 min.

Jeg har brugt en form.. Som en halv brædepande.

Glasur :

50 g smør

100 g chokolade

Flormelis

Og lidt mælk

Fordeles over kagen, når den er kølet lidt.

Har drysset med chokoladechunks fra odensemarcipan

Gulerodskage med chokolade chunks

Lettere lækker sulten, uden ret meget i skabene at gøre godt med...

Blander det sammen..

Det røg i en halv brandepande form midt i ved 200 gr ca 25 min

Der kom kage ud af det 

Har lavet glasur af flødeost, flormelis, og citron saft.

Påske hygge pakke

Har lige været på posthuset og hente en pakke fra Odense marcipan .

Som altid er det rigtig dejlige ting de sender. 

Kunne godt have bruge de nye chokolade chunks i går, da jeg bagte boller med chokolade stykker i.

Det er møg svært for mig at hakke chokolade med venstre hånd..

Så stykkerne blev lidt sjove i størrelserne

Så må da vist lige have bagt en ny portion i weekenden og så prøve med chunks...

Fastelavnsboller

I går viste NYBH nogle fine fastelavns boller med marcipan.  Den opskrift var dog lige for besværlig for enarmet mig..

Så kastede mig ud i at lave nogen på min måde ... Og de smager mums

Kan ikke blive enig med mig selv om der skal glasur på. Eller om der skal hoftecreme i ( det jeg bruger til jordbær kage )

Min opskrift :

Smeltede 250 g smør

 

I en skål :

1 pak gær

2 dl mælk

100 g sukker

2 æg

Korn fra en vaniliestang

Lidt salt,

Røre til gæren er opløst.

Ca 600 g hvedemel æltes i sammen med det smeltede smør.

Dejen ret glat/ fedtet. Satte den til hævning foran brændeovnen . Ca 30 min

Imens smeltede jeg mere smør, rev odensemarcipan i og alm sukker, så det blev en ikk for blød ramonce...

Rullede dejen ud af et par gange, lavede firkanter, smurte lidt hondbær syltetøj på og så en klat ramonce..

Pakkede dem godt sammen og lagde dem med den fine side op ad. Lod dem hæve ca 20 min på bagepladen, med et viskestykke over. 

Penslede med sammen pisket æg..

200 gr midt i - 12 min. Ikke varm luft

Kun en punkterede ...

Tak til datteren min det hjalp med det jeg ikke kunne selv

Jeg skriver odensemarcipan , fordi jeg synes det er den bedste. 

Kokostoppe med lakrids marcipan

Har fået en pakke lakridsmarcipan fra Odense marcipan. 

Kan desvære ikke bage ret meget pga min dårlige arm, så kan kun hvis en af børnene gider hjælpe.

Brugte min opsprift på kokostoppe og rev så lakridsmarcipanen i.

Den har en fin konsistens til at bage med. 

Smagte af lakrids uden at smage af for meget.

Kransekage med nougat ellers er det ikke nytår

Godt nytår ønskes I alle 

Da jeg stadig ikke kan bruge min højre arm, har Fruen måtte hjælpe mig med at lave dette års kransekage stykker.

Det endte faktisk med at hun synes det var helt sjovt med det der glasur...

 Der ligger også en lille video på instagram, kan ikke finde ud af at få den herbind , jeg hedder mariushygge der inde, hvis du skulle have lyst til at kigge.

Må indrømme at jeg er godt træt af at mangle en arm. Håber at 2014 bliver året hvor de kloge læger finder ud af hvaf der er galt... Og laver den !!!

Pas på Jer selv i aften ...

Posten kom med en pakke

Dejligt , glæder mig til at smage det, har tænkt mig at bage med det .