Fik opskriften og den var lidt for omstændig og joooo ikke helt efter Fruens ønsker.. Så jeg lavede den om...
Så her er som jeg laver den :
Der skal bruges :
100 g mandler
100 g sukker
50 g flormelis
4 æg
150 g smør
150 g god mørk chokolade
1 spsk Cognac
1 tsk nes kaffe
2 spsk koldt vand
1 spsk mel
1 spsk kakao
Starter med at ligge mandlerne i koldt vand....
Sætter smør og chokolade i en gryde og smelter det langsomt.
Deler de 4 æg op i hvider og blommer.
Pisker blommerne med 100 g sukker til sukkeret er helt opløst, og massen er tyk og luftig.
Smør og chokolade blandingen tages af varmen , nes kaffe, cognac, vand tilsættes.
Vandet hældes fra mandlerne og de duppes tørre , og hakkes herefter ret fint og røres i blomme/sukker blandingen, som tilsættes mel og kakao, samt chokolade/smør massen.
Her efter piskes de 4 æggehvider med de 50 g flormelis til det er helt stift, og vendes så i dejen.
Så er der kun tilbage at hælde dejen i formen, Jeg bruger en springform beklædt med bagepapir.
175 g varm ovn ( ikke varmluft ) midt i ca 30 min, den skal helst være lidt våd i det , når den er færdig.
Toppen af kagen er som et tyndt marengs låg.
Smager godt med friskt frugt og is til.
