søndag den 28. oktober 2012

Søster Susannes Chokolade kage

Lige da Fruen og jeg begyndte at være sammen, kaglede hun om en chokoladekage, og en af de første gange vi var på besøg hos min søster, lavede hun så en der var meget tæt på at være som DEN kage, Fruen kaglede om ...

Fik opskriften og den var lidt for omstændig og joooo ikke helt efter Fruens ønsker.. Så jeg lavede den om...

Så her er som jeg laver den :

Der skal bruges :

100 g mandler
100 g sukker
50 g flormelis
4 æg
150 g smør
150 g god mørk chokolade
1 spsk Cognac
1 tsk nes kaffe
2 spsk koldt vand
1 spsk mel
1 spsk kakao

Starter med at ligge mandlerne i koldt vand....

Sætter smør og chokolade i en gryde og smelter det langsomt.

Deler de 4 æg op i hvider og blommer.

Pisker blommerne med 100 g sukker til sukkeret er helt opløst, og massen er tyk og luftig.

Smør og chokolade blandingen tages af varmen , nes kaffe, cognac, vand tilsættes.

Vandet hældes fra mandlerne og de duppes tørre , og hakkes herefter ret fint og røres i blomme/sukker blandingen, som tilsættes mel og kakao, samt chokolade/smør massen.

Her efter piskes de 4 æggehvider med de 50 g flormelis til det er helt stift, og vendes så i dejen.

Så er der kun tilbage at hælde dejen i formen, Jeg bruger en springform beklædt med bagepapir.

175 g varm ovn ( ikke varmluft ) midt i ca 30 min, den skal helst være lidt våd i det , når den er færdig.

Toppen af kagen er som et tyndt marengs låg.

Smager godt med friskt frugt og is til.

Lige kommet ud af ovnen.. tager spring formen af og gir den luft........

lørdag den 27. oktober 2012

Katrines kage

Tillykke med de 18 år


Indholder 2 lyse bunde + 2 chokoladebunde.
Skovbær mousse med hakkede mørk og hvid chokolade.
Nougat creme med baileys og hakkede ananas.
Hindbærmousse med vanilje.

Kahlua smørcreme.

Wiltons fondant.


Og så lige fra siden med blitz


fredag den 19. oktober 2012

Creme farvet med roser


Wiltons fondant indfarvet med elfenben, og dustet med Pearl white fra Rainbow Dust....

Borten er wiltons kakao fondant.


Inden i er der :

Drømme kage bunde
Hindbær mousse med hakkede mørk og hvid chokolade
Chokolade bunde med nougat crem

Smurt op med kakao smørcreme.

Denne kage er faktisk ikke ret stor..... Men det skulle den have været, men pga af dødsfald i nat, blev kagen aflyst. Mine tanker er hos familien.

Stod jo dog med en masse mousser og kagebunde klar til at blive til kage...... Og ja.. så lavede jeg kagen i lille format ... Som den skulle have set ud i stor.


Har fået samlet og pyntet en kage mere....


Den er samme str som den anden.,. bare uden top....... Den er dustet med Pearl vanilla mist fra Rainbow dust.


Nu skal jeg ud og samle den sidste kage og have overtrukket 2 mindre kager der står i køleskabet og venter..

Fik taget et billede af kagerne inden i, da de blev skårret op til ud bringning........


onsdag den 17. oktober 2012

Jubiiii har været heldig

I dag da jeg kom hjem og åbnede min postkasse lå en fin gul kuvert til mig...

Har simpelthen været heldig at vinde lilla valmue frø hos
Miscakeaholic .

Glæder mig til det bliver forår og så tid, mange tak Irene

søndag den 14. oktober 2012

Måtte lige prøve

Om jeg kunne finde ud af at bage noget brød....... Og det gik faktisk fint.....

Det kom sig af atjeg så noget majs mel i Netto...........

Jeg brugte :

50 g gær
2½ dl kold vand
½ tsk groft salt
1½ spsk sukker
1 dl solsikke olie
1 æg
200 g groft majs mel
ca 500 g hvedemel

Æltede det hele sammen, var en ret klistret dej... Lod det hæve ca 40 min.

Delte dejlen i to og lavede begge brød som flet..

Lod dem hæve på bage plade ca 30. 40 min

Penslede med sammen pisket æg og dryssede med groft salt og tørret oregano.

Bagte det midt i varm ovn på 200 gr ca 12-14 min.....

Det blev til et meget luftigt og løst brød........ Næste gang vil jeg tilsætte lidt gurgemeje, for at få det mere gult ...

lørdag den 6. oktober 2012

Mandel mazerin igen.. Mere knas på toppen...

Har bagt denne LYST kage igen i dag.........

Har brugt den samme dej som sidst men har lavet lidt om på mandel toppingen..

Lavede nemlig en halv portion af dejen og næsten den samme str topping , her i sidste uge da en sød kvinde skulle have lidt kage...

 Og det virkede bedre at arbejde med.......

Så.. i dag har jeg gjort.......

Bunden :

3 æg piskes med
150 g sukker
korn fra en vanilje stang
200 g revet marcipan
100 g mel
100 g smeltet SMØR

Jeg bagte den i mit deep pan fad... Midt i 200 gr varm ovn ( ikke varmluft ) den fik ca 14-16 min

Mandel toppingen :

250 g rimlig fint hakkede mandler
50 g sukker
50 g smeltet SMØR
2 dl brun sirup

Det skal røres sammen lige inden det skal på kagen... Altså.. jeg gør det imens kagen lige står ude på rist. Fordels over kagen som sættes i ovnen dog nu kun ved 175 gr i ca 8-10 min , sukkeret skal lige boble lidt op.

Jeg har denne gang revet lidt hvid chokolade hen over ( da jeg/vi er løbet tør for nougat - fatter ikke hvordan det kan ske.. ) og lidt mørke chokolade spåner..

 Vi skal have friske jordbær og vanilje is til

onsdag den 3. oktober 2012

Stjerne boller...

Så over hos cookiecrumble at hun havde bagt nogle stjerne boller som hun vist havde set i den store bagedyst på dr.1.

Synes de så flotte ud.. og ville da også prøve...


Havde dog ikke alt det i huset som hun havde brugt, så måtte lave lidt om på opskriften.

Jeg brugte :

2 dl letmælk
25 g gær
et drys salt
1 æg
75 g smeltet smør
75 g brun farin
3 drys kanel
10 drej på Dr. Oetkers vanilje twister
ca 400 g hvedemel

Satte dejen til hævning i ca 30 min, formede derefter dejen til 10 stk boller som igen hævede i ca 30 min.

Og så kom det sjove.. De skulle blive til stjerner.. Trykkede bollen lidt flad, vendte bunden op ad, skar 3 gange (kryds) med et plastik kort og vendte så enderne ud, så det gerne skulle ligne en stjerne...

Så ret sjove ud... synes jeg...

Penslede dem med pisket æg og dryssede så med hakkede pistiace nødder og rørsukker.



Men synes faktisk at de blev en del pænere da de blev bagt...

De smager lidt sødt, og lidt af kanel.. en god bide boller der ikke behøver at blive skåret over , og blive smurt...med noget..


tirsdag den 2. oktober 2012

Kage med brunt bagepulver...



Har jo som sagt modtaget sådan en kasse med forskellige ting fra Dr. Oetker.. Bla et brev med Brunt bagepulver Kan svagt huske at min mor havde en opskrift på nogle boller hvor der skulle halvt brunt og halvt alm bagepulver i.. Men opskriften og smagen .. , den er væk fra min hukommelse... :-D

Der er en opskrift på bagsiden... Engelsk Søster kage......... Men efter at have snust til bagepulvert.. Så har jeg ikke lyst til at tilsætte en pose korender.. og.. ja.. ...

Jeg skriver opskriften som ... jeg valgte at gøre......

200 g sukker piskede jeg med
2 æg til sukkeret var helt "væk"
tilsatte
1 stk vanilje pulver
1 pose brunt bagepulver
100 g hakkede mørk chokolade
100 g hakkede hvid chokolade
400 g mel
250 smeltet smør
4 modne bananer i tern
2 x nescaffe pulver , sådan det drys der kan være mellem tommel og pegefinger og knuste i
2 ½ dl let mælk.

Piskede det hele sammen, og fordelte deje i mine to Wilton forme.. de aflange... ( sandkageforme)

Bagte dem næst nederst ved 180 gr i ca 30 min.

Har over trukket dem med 200 g mørk chokolade og 100 g hvid chokolade blandet sammen oven på kagerne..

Note : Efter mine smagsløg smager det for meget igennem af.. JUL, en anden gang vil jeg bruge halvt alm og halvt brunt bagepulver. For den har en ret stærk eftersmag.. Af JUL..Men smager dejligt, den hævede fint og er meget blød og luftig.

Note 2 : Min datter siger at den smager hen af Honning hjerter, dem man får til Jul og her efter den er blevet kold vil jeg give hende ret.

Mine kollegaer har været prøve klude på denne kage , og de synes smagen er god som den er.

Vil også lige gøre opmærksom på en GIVE AWAY for dem med børn og andre barnlige sjæle...

Har lige fundet ud af at dette er mit indlæg nr 300.... Det synes jeg .. er liiidt mange.. alligevel... :-)