lørdag den 29. oktober 2016

Kringle .. en overset kage

Skal have gæster i morgen , hvor jeg ikke har tid til at bage.. så skal bruge en kage der nemt kan lunes og smage frisk dagen efter ... altså .. kringle..
Jeg får 4 stk ud af portionen, men det gør ikke noget , for det er rart at have kringle i fryseren. 
Snasket , men ikke for snasket...

Glemmer hver gang at dejen er møg klistret , og at jeg skal have en skål mel stående til at dyppe hænderne i.

Efter dejen har hævet deler jeg den i 4 
Ruller dem ud en af gangen og fylder dem
Så skal der ramonce på 
Det over river jeg Odense marcipan oå den grove side af rive jernet
Ridser dejen og krydser dej..
Lægger dem i en bradepande 
De skal lige hæve en halv times tid 
Så pensels de med pisket æg.. drysses med hakke mandler og perlesukker
Klar til ovnen.. næst nederst i varm ovn på 220 gr IKKE VARMLUFT

Cav15 min 


torsdag den 20. oktober 2016

Brownie med karamel.. Vol. 2

Opskrift :

150 g smør smeltes med 
150 g mørk chokolade
1 tsk nescafe pulver

Imens piskes :
3 æg med 
3 dl sukker 
Helt luftige.

Der i piskes:
2 dl mel
2 dk kakao
Lidt groft salt
1 tsk bagepulver 
1 spsk cognac

Chokolade smør blandingen rørs i. 

Dejen hældes i en form med bagepapir, brugte en str 33x23.

Over dejen lægges :
5 håndfulde hakket walnødder
2 hånd fulde saltet peanuts
 

1 hel dåse kondenseret mælk hældes ud over og der laves huller med en teske, så det kan flyde ned i.

Bages midt i ovn ved 175 gr ikke varmluft i 25-30 min. Karamellen må ikke blive for mørk oven på .

søndag den 18. september 2016

Kaffebrød - nu med opskrift

Bagte brødet i går 
Brød :
1/4 pak gær
2 dl koldt vand
1 æg
25 g sukker ( 1 spiseske)
25 g smeltet smør
Lidt salt
1 tsk vanilje 
300 g hvedemel

Røres sammen, er ret klistret. Stilles tinl hævning i 45 min.

Derefter er det en god ide at dyppe sine fingre i mel, dejen skal nærmest hældes/ skubbes ud af skålen og lægges på en bageplade, jeg lægger bagepapir på mine plader .

Form dejen som et langt fladt brød ca 15 cm bredt, og næsten i hele bagepladens længde.

Dækkes med et viskestykke og hæver i 30 min.

Pensels med mælk.
Bages ved 200 gr midt i ca 15 min.

Det skal være helt afkølet før det skæres i skiver .
Og lægges på bagepapir på en bageplade .
Makronmassen :
300 g revet Odense marcipan
300 g sukker 
2 tsk vanilje 
1/2 tsk bagepulver 
2 spsk strøgne mel
3 bøtter pasteuriseret æggehvider

Piskes godt sammen , fyldes i sprøjte pose og sprøjtes på brødskiverne
 Bages miidt i ovn 200 gr i ca 15-18 min

De skal lige køle lidt, så makronmassen når at stivne lidt. Nogen smør , smør under, men vi spiser dem nu bare som de er , smager bedst samme dag, da de godt vil blive blød og det er ikke meningen.