torsdag den 29. december 2016

Kransekage med nougat 2016

I går fik jeg hjælp af Fruen min til at lave Kransekage, min højre arm er desvære så umulig nu, at det er meget begrænset, hvad jeg kan lave alene.

Vi brugte :
2 kg Odense marcipan
450 g smutteet fint hakket mandler
3 bøtter pasturiseret æggehvide

Det blev æltet godt sammen.

Brugte kun lidt flormelis til at drysse på bordet når der skulle rulles stænger ud.
Til nougat fyld , brugte vi :
2 1/2 pakke Nougat fra Odense marcipan
Vi fik 48 stk samt 5 stænger i dobbelt str

De blev bagt på dobbelt bageplade i 250 gr varm ovn IKKE VARM LUFT
Midt i, i 7 min

Der efter køles de på rist.
Smeltede 1 1/2 pose chokolade knapper fra Odense marcipan over vandbad og alle stykke fik smurt chokolade i bunden
Da de var stivnet, fik de glasur striber på

Lavet af flormelis , pasturiseret æggehvide og citronsaft.
Fruen & jeg ønsker Alle et godt nytår 

lørdag den 29. oktober 2016

Kringle .. en overset kage

Skal have gæster i morgen , hvor jeg ikke har tid til at bage.. så skal bruge en kage der nemt kan lunes og smage frisk dagen efter ... altså .. kringle..
Jeg får 4 stk ud af portionen, men det gør ikke noget , for det er rart at have kringle i fryseren. 
Snasket , men ikke for snasket...

Glemmer hver gang at dejen er møg klistret , og at jeg skal have en skål mel stående til at dyppe hænderne i.

Efter dejen har hævet deler jeg den i 4 
Ruller dem ud en af gangen og fylder dem
Så skal der ramonce på 
Det over river jeg Odense marcipan oå den grove side af rive jernet
Ridser dejen og krydser dej..
Lægger dem i en bradepande 
De skal lige hæve en halv times tid 
Så pensels de med pisket æg.. drysses med hakke mandler og perlesukker
Klar til ovnen.. næst nederst i varm ovn på 220 gr IKKE VARMLUFT

Cav15 min 


torsdag den 20. oktober 2016

Brownie med karamel.. Vol. 2

Opskrift :

150 g smør smeltes med 
150 g mørk chokolade
1 tsk nescafe pulver

Imens piskes :
3 æg med 
3 dl sukker 
Helt luftige.

Der i piskes:
2 dl mel
2 dk kakao
Lidt groft salt
1 tsk bagepulver 
1 spsk cognac

Chokolade smør blandingen rørs i. 

Dejen hældes i en form med bagepapir, brugte en str 33x23.

Over dejen lægges :
5 håndfulde hakket walnødder
2 hånd fulde saltet peanuts
 

1 hel dåse kondenseret mælk hældes ud over og der laves huller med en teske, så det kan flyde ned i.

Bages midt i ovn ved 175 gr ikke varmluft i 25-30 min. Karamellen må ikke blive for mørk oven på .